料理の基本。言葉を知り、意味を知り、技を知る。
手前板前
ほぼこのサイトで全てが載っています。魚のさばき方など、写真つきで解説。とても勉強になるサイトです。
辻調グループ
言わずと知れた料理界の東大。そのサイト内にありました基本用語(日本料理)
食育大辞典
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八戸ノ里のイタリアン
西成玉出の居酒屋